Sekilas Sop Saudara mirip dengan coto Makassar karena sama-sama berbahan baku daging sapi. Hanya saja rasa Sop Saudara lebih khas dengan merica dan ketumbar
Dari namanya saja “Sop Saudara” sudah mengundang tanya. Anda mungkin akan tambah tertarik untuk mengikuti kisahnya jika tahu awal mula Sop Saudara hingga menjadi sekarang ini. Sebagai salah satu pilihan kuliner di Makassar, Sop Saudara adalah salah satu menu wajib para wisatawan.
Sop Saudara berawal dari cerita H. Dollahi yang merupakan seorang pelayan dari H. Subair, seorang penjual sop daging yang cukup terkenal di Makassar pada era tahun 50an. Keduanya adalah warga kampung Sanrangan Pangkep yang mengadu peruntungan untuk meneruskan hidup dengan membuka warung makan.
Setelah selama 3 tahun berkongsi, H. Dollahi pun memberanikan diri untuk membuka usaha sendiri pada tahun 1957 dengan membawa nama Sop Saudara yang membuka lapak di kawasan Karebosi, Makassar. Racikan H. Dollahi ini ternyata mampu menarik minat pecinta kuliner baik bagi warga asli maupun pendatang.
Nama Sop Saudara yang unik ini dipilih sang empunya karena terinspirasi dari nama “coto paraikatte”. Dalam bahasa Makassar “paraikatte” berarti “saudara”. Dengan nama tersebut, H. Dollahi berharap semua orang yang makan di warung ini akan merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan dan sesama penikmat Sop Saudara. Beberapa cerita lain justru menuturkan bahwa “Sop Saudara” adalah kepanjangan dari “saya orang pangkep (sop) saudara”.
Sekilas Sop Saudara mirip dengan coto Makassar karena sama-sama berbahan baku daging sapi. Hanya saja rasa Sop Saudara lebih khas dengan merica dan ketumbar, sedangkan coto kental dengan bumbu bawang merah dan bawang putih. Sop Saudara juga lebih pas dimakan dengan menggunakan nasi plus ikan bakar bandeng. Sedangkan coto biasanya disajikan mengggunakan ketupat.
Jika tertarik mencicipinya, Anda bisa datang ke kedai Sop Saudara yang berada di Jalan Andalas, tepat disamping Masjid Raya Agung Makassar. Di warung ini kita akan melihat ikan bandeng ukuran jumbo yang menjadi teman makan Sop Saudara. Kedai makanan serupa juga bisa Anda jumpai di kawasan Jl. Dr Wahidin Sudirohusodo.
COMMENTS