Nikmatnya Otak-otak Sambal Petis dari Makassar

Otak-Otak Ibu Elly buka warung di Jalan Kijang Nomor 7D, Makassar, Sulawesi Selatan.

Di Kota Anging Mamiri ada otak-otak tenggiri yang hits banget. Namanya Otak-Otak Ibu Elly.

Otak-Otak Ibu Elly buka warung di Jalan Kijang Nomor 7D, Makassar, Sulawesi Selatan. Berbeda dari kebanyakan otak-otak tenggiri, di Otak-Otak Ibu Elly kuliner berbahan ikan tenggiri itu dikukus bukan dibakar.

Daging otak-otaknya kenyal-tebal, terbungkus daun pisang batu, dan rasa ikannya legit. Ada irisan daun bawang yang membuat otak-otak ikan tenggiri tadi tambah gurih saja.

Agar gak sendirian, makan otak-otaknya bisa ditemenin sambel petis. Di Makassar, sambel petis juga populer sebagai cocolan. Selain klop dengan otak-otak, petis juga cocok banget dipasangkan dengan ikan bakar.

Petis Makassar memang spesial. Rasanya gak semedok petis Sidoarjo, dengan tampilan yang jauh dari pekat. Teksturnya agak kental dan berwarna kecokelatan, maknyus banget kalau beradu dengan rasa otak-otak.

Menurut Elly Lianti, pemilik warung tersebut, kalau masuk freezer otak-otak tenggiri tadi bisa tahan sampai sebulan. Pas makan mi instan atau buat cap cay, otak-otak bisa jadi campurannya.